сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру Рецепт жареных беляшей с начинкой из мяса и картошки

Как приготовить беляши с мясным фаршем и картофелем

жареные беляши с мясным фаршем и картофелемСвежие, румяные, ароматные пирожки и беляши – прекрасное блюдо для воскресного дня.

Выпечка вносит уют в дом (как тут не вспомнить пословицу «Красна изба не углами, а пирогами») и экономит семейный бюджет. В самом деле, что можно приготовить из 300 г мясного фарша? Одну сковороду котлет. Беляшей же выйдет из этого количества раза в 2-3 больше.

К фаршу можно добавить тонкие ломтики сырого картофеля. В этом случае беляши будут с мясом и картошкой, но по вкусу они ничуть не уступают приготовленным только из мяса.

Для этого рецепта вам потребуется:

  • дрожжевое тесто из 0,5 л жидкости (молока, сыворотки или рисового отвара);
  • 300 г фарша;
  • 2 луковицы;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • 1-2 картофелины.

Приготовление беляшей с начинкой из картошки и мясного фарша

Делаем дрожжевое тесто

Хорошо выместить тесто из 2 яиц, пачки быстродействующих дрожжей, 100 маргарина, 0,5 л молока (кстати, тесто отличного качества получается из рисового или макаронного отвара, поскольку при варке крупы и макаронных изделий в воду переходит значительная часть клейковины) и примерно 1 кг просеянной муки.

Можно добавить 2 ст. ложки любого масла.

Тесто поставить в теплое место.

Готовим мясо-картофельную начинку

После повторной обминки теста готовят начинку.

1.Для этого репчатый лук измельчают ножом или с помощью блендера.

2.Картофель очищают и нарезают очень тонкими небольшими ломтиками.

3.Соединяют воедино картофель, фарш и лук, солят и перчат массу. При необходимости добавляют чистую питьевую воду.
Формируем и жарим беляши:

Подошедшее тесто делят порционно, каждую порцию раскатывают в виде небольшой лепешки. В центр лепешки кладут фарш и, сводя ее края к центру, формируют подобие круглого или треугольного пирожка с отверстием в центре.

В чугунную сковороду наливают растительное масло.

Когда масло раскалится, в него опускают беляши таким образом, чтобы отверстие оказалось внизу, на дне тары. Подрумянившиеся беляши переворачивают на другую сторону и доводят до готовности.

Готовность мясной начинки проверяют путем надавливания вилкой на беляш: если бульон прозрачный, то беляши готовы, если же жидкость имеет розоватый оттенок, то фарш еще сырой.

Беляши выкладывают на блюдо и можно подавать. Приятного аппетита!

Рецепт беляшей с начинкой из мяса и картофеля предоставлен Пугачевой Людмилой.

Похожие рецепты:

домашние пельмени с мясом и картофелем

 

Пельмени с начинкой из мяса и картофеля

 

 

 

 

дрожжевой пирог с начинкой из свежей горбуши и картофеля

 

 

Дрожжевой пирог с горбушей и картошкой

 

 

 

пирожки отвертыши с вкусной начинкой из картошки рецепт

 

 

Пирожки-отвертыши с картофельной начинкой

 

 

СМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ

ЧТО ЕЩЕ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ МЯСА

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ

Буду признательна, если поделитесь ссылочкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

НАВЕРХ