сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру Полезный список заменителей продуктов

Чем заменить продукты в рецепте?

замена продуктов

Вы решили приготовить кулинарный шедевр в полной уверенности, что в холодильнике наличествуют все необходимые ингредиенты. Вы достали кастрюли, сковороды, включили духовку, смешали часть компонентов, но тут выяснилось, что одна из важных составляющих рецепта предательски отсутствует. Отменять вкусный обед или ужин не надо. Бежать в магазин тоже не стоит. Вот полезный список заменителей на крайний случай.

Белое вино

белое вино

Его часто используют при приготовлении изысканных вторых блюд и мяса. Чтобы заменить, смешайте 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки обычного уксуса.

Майонез

майонез

В 1 стакан сметаны добавьте желток комнатной температуры, чайную ложку горчицы, половину чайной ложки уксуса. Тщательно перемешайте.

Коричневый сахар

коричневый сахар

Если коричневый сахар нужен для придания сладости блюду, а не цвета, его вполне заменит белый аналог.

Разрыхлитель

разрыхлитель для теста

Этот главный ингредиент для воздушной выпечки заменит чайная ложка обыкновенной соды, погашенная уксусом.

Лимон

лимон

Если этот цитрусовый отсутствует, воспользуйтесь лимонной кислотой (7-10 гр), чтобы придать блюду легкую кислинку.

Лайм

лайм

Его место в кулинарном шедевре, будь то коктейль или соус для салата, вполне можно отдать лимону.

Ром

ром

Частый, хоть и не самый незаменимый, ингредиент в десертах, кремах и выпечке.
Попробуйте вместо него использовать коньяк. Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.

Кукурузный крахмал

кукурузный крахмал

Используйте любой, имеющийся в наличии, например, картофельный.

Кленовый сироп

кленовый сироп

Цену на этот продукт гуманной назвать нельзя. Мед — отличная альтернатива.

Бальзамический уксус

бальзамический уксус

Чаще всего его кладут в салаты и соусы. Винный уксус станет его достойной заменой.

Кокосовое молоко

Жаль, что консервированное кокосовое молоко — редкий гость на полках супермаркетов, а вот недостатка в нежирных сливках не наблюдается.
Они отлично заменят этот экзотический продукт в супах, кашах и других блюдах.

Лук-порей

лук порей

Лук порей и зеленый лук превосходно замещают друг друга. Без потери вкусовых свойств, зато со значительным выигрышем в денежном отношении. Если по рецепту требуется только белая часть порея, то смело используйте обычный репчатый лук.

Чем заменить шпинат

шпинат

Шпинат и щавель примечательны взаимозаменимостью. Вкус слегка изменится, но все равно запеканка, суп или салат удадутся.

Пармезан

пармезан

Редкая паста обходится без этого итальянского сыра, вместо которого можно использовать любой другой сыр твердых сортов. В том числе, и для пиццы.

Японский рис для суши

рис для суши

Обыкновенный круглозерновой рис спасет ваше блюдо.

Яйцо в выпечке

яйца для теста

У вегетарианцев есть куча вариантов на замену. Но стоит заметить, что заменители не подойдут для тех рецептов, где требуется положить более 3-х яиц. Если же вам нужно заменить всего лишь 2 или 3 яйца, или даже одно, то используйте наши советы.

Например, для выпечки подойдет такой вариант: 1 чайная ложки разрыхлителя без горки и 1 столовая ложки воды комнатной температуры будут эквиваленты 1 яйцу.
Кроме того, можно использовать банановое или яблочное пюре. Четверть стакана этих растительных продуктов соответствуют тоже 1 яйцу.

Все вышеперечисленные “заместители” и «заменители» способны спасти и блюдо, и нервы, если вдруг нужного продукта не оказалось под рукой. Удачных кулинарных экспериментов!

Советую посмотреть:

как исправить кулинарные ошибки

 

Как исправить испорченное блюдо

 

 

 

 

лайфкаки для микроволновки

 

 

13 лайфхаков для микроволновки

 

 

 

Буду признательна, если поделитесь ссылочкой:

5 Comments
  1. Просто Ленаsays: Ответить

    Какая полезная статья! А то я вечно обламываюсь в кулинарных порывах из-за того, что хочется что-то приготовить, а в магазин идти за недостающим ингредиентом ну совершенно лень. Спасибо!!!!!!!

  2. Destinysays: Ответить

    Очень ценные советы, утащила в копилку.

  3. Соняsays: Ответить

    По поводу разрыхлителя, крахмала и пармезана полностью согласна. Истерии по поводу риса для суши тоже не понимаю, обычный вполне подойдет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

НАВЕРХ