сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру Как приготовить фаршированных кальмаров в духовке

Кальмары, фаршированные грибами и морковью (рецепт с фото)

кальмары фаршированные грибами и морковью

На свете существует столько интересных существ, а уж в морских глубинах их просто удивительное количество. Причем, многих из них люди спокойно употребляют в пищу.

Для тех, кто пока еще не слишком дружен с экзотическими морскими обитателями, мы предлагаем попробовать этот великолепный рецепт – кальмары, запеченные в духовке и фаршированные грибами и морковью.

Блюдо это и сытное, и необыкновенно вкусное, его не стыдно подать на праздничный стол, особенно если хочется приготовить нечто особенное. А благодаря нашим пошаговым фото, сделать это будет несложно.

Ну и еще одна замечательная новость заключается в том, что фаршировать кальмара можно не только предложенными в данном рецепте продуктами – вариантов начинки может быть масса, все зависит от ваших возможностей, вкуса и фантазии.

продукты для запекания кальмаровДля приготовления кальмаров вам нужно:
• 100 г какого-нибудь твердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 1 крупная морковь;
• 2 небольшие луковицы;
• соль;
• перец;
• 300 г шампиньонов (или других грибов);
• 200 г сметаны;
• 100 г майонеза;
• растительное масло;
• несколько тушек кальмара (у меня 4 большие и 4 маленькие).

Время на приготовление – 1 час.

Рецепт фаршированных кальмаров с фото:

Сначала займемся подготовкой кальмаров. Тушки не размораживаем и не чистим, а как есть опускаем в кипяток — буквально на пол минутки. За это короткое время вся кожа свернется, что существенно облегчит процедуру очистки кальмаров.

foto 3

Затем вынимаем тушки из воды и тщательно промываем, используя проточную прохладную воду, извлекая по ходу хорду и прочие внутренности. Наружную свернувшуюся кожицу тоже придется снять. Все делаем аккуратно, стараясь не поранить тушки – они должны остаться целыми.

Тут же отрезаем хвосты-плавники и нарезаем их мелкими кубиками.

фото 4

Готовим начинку:

Теперь приступим к приготовлению начинки. Овощи и грибы чистим и тщательно промываем. Шампиньоны нарезаем небольшими тоненькими пластинками, лук шинкуем довольно мелко, морковь трем на терке (используйте средние отверстия).

foto 5

Лук с грибами выкладываем в сковороду, добавляем маслица и обжариваем 10 минут.

Затем в сковороду добавляем морковь, и минуты 3 жарим вместе с ней.

Следом бросаем туда же измельченные кальмаровые плавники – и снова обжариваем 3 минуты.

обжариваем начинку

Пока в сковороде кипит «жизнь», на терке с крупными отверстиями натираем сыр и отваренные вкрутую яйца.

foto 9

Дав содержимому сковороды немного остыть, смешиваем обжаренные продукты с измельченными яйцами и сыром, добавляем немного майонеза, соль и перец.

Приступаем к формированию фаршированных кальмаров:

Вооружаемся чайной ложечкой и наполняем тушки начинкой почти до верха – слишком сильно утрамбовывать морковно-грибной фарш не стоит, поскольку в процессе запекания в горячей духовке кальмары немного съежатся.

А чтобы начинка не вывалилась из тушек, скрепляем их зубочистками.

фаршируем кальмаров начинкой

В отдельной мисочке соединяем майонез и сметану.

Застилаем противень фольгой, смазываем маслом и раскладываем на ней фаршированные кальмаровые тушки. Со всех сторон обильно смазываем их смесью из сметаны и майонеза.

выкладываем кальмаров на противень

До 200 °C разогреваем духовку и ставим в нее наполненный противень на полчаса.

Вот наши фаршированные кальмары и готовы.

блюдо готово

Остается вынуть из тушек зубочистки, порезать на кусочки и можно смело приниматься за снятие пробы.

А получилось очень даже вкусно и, главное, сытно – можно подавать и без гарнира, разве что маринованным огурчиком дополнить блюдо.

запеченные в духовке фаршированные кальмары

Приятного аппетита!

Автор рецепта кальмаров, фаршированных морковью и грибами – Ирина Калинина.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ БЛЮДА С ГРИБАМИ

Буду признательна, если поделитесь ссылочкой:
14 Comments
  1. Дашуняsays: Ответить

    Какой изыск, давно хотела приготовить кальмаров, чтонить несложное, но вкусное. Ваш рецепт подойдет, беру:)

  2. Светаsays: Ответить

    Очень хороший рецепт, кальмары получаются весьма вкусными. Только чистить их не очень люблю :))))

  3. Аленаsays: Ответить

    Кальмары получились — объедение! Спасибо за рецепт!!!!!

  4. Натальяsays: Ответить

    Очень вкусные фаршированные кальмары получаются, очень хороший рецепт. Рекомендую приготовить всем, кто еще не пробовал.

  5. Svetlanasays: Ответить

    Решила попробовать ваш рецепт, а то моей фантазии хватало только на салат и ризотто с кальмарами. Очень вкусно, понравилось всем, даже привередливой свекрови. Спасибо за понятный мастер класс.

    • Светлана, я очень рада, что блюдо всем понравилось, уж молчу про привередливых родственников мужа :) Это просто чудо какое-то:)

  6. Галинаsays: Ответить

    Вкусно и необычно. Рецепт хорош для праздничного меню, благодарю.

  7. Соняsays: Ответить

    Эти кальмары бесподобны. Вареные, жареные и в салате,мягко говоря, поднадоели уже. А эти — очень вкусно. Грибы и морковка гармонично вписались.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

НАВЕРХ