сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру Как заквасить капусту в банке, простой рецепт без рассола и уксуса

Самый простой рецепт квашеной капусты

квашеная капуста в банке без уксуса и рассолаКвашеная капуста – непременный атрибут в зимнем меню. В ней есть и белки, и клетчатка, и витамины – особенно много в этом овоще витамина С, который в холодные дни укрепляет иммунитет и не дает заболеть чем-нибудь простудным.

Сегодня на сайте Кастрюлькина.ру мы предлагаем вам заквасить капусту по очень простому рецепту. Для него не нужно готовить маринад или рассол, не нужен сахар или уксус. А квасить мы будем в обычной трехлитровой банке – без больших кастрюль и гнета.

Количество квашеной капусты по этому рецепту, так сказать, выход готового продукта: 3 кг.

Время на приготовление: 30 минут

Выдержка до полной готовности: 7 суток

Ингредиенты:

  • капуста – 1 большой кочан;
  • морковь – 1 средняя штука;
  • соль – 1 десертная ложка.

Как заквасить капусту в банке без уксуса, описание процесса:

1) Удалить у кочана капусты внешние листья, подчистить темные места, если это необходимо.

2) Мелко нашинковать капусту или натереть на специальной терке.

3) Морковь тоже натереть, смешать с капустой. Посолить капустно-морковную массу.

4) Взять чистую трехлитровую банку и утрамбовать в нее капусту при помощи толкушки так, чтобы капуста дала сок (он должен полностью покрывать капусту). Как вы знаете, суть квашения – это брожение под действием молочной кислоты, которая есть в соке капусты.

5)Затем банку накрываем листом капусты и оставляем в таком положении на 7 суток.Обратите внимание, что крышкой капусту при заквашивании накрывать не нужно, только капустный лист, чтобы образующийся сероводород мог выходить из банки.

6) Через неделю можно смело пробовать квашеную капусту , особенно хорошо она сочетается с отварным картофелем.

квашеная капуста

Приятного аппетита!

Автор рецепта квашеной капусты — Камашева Ольга

Советую также посмотреть быстрый рецепт квашеной капусты за 1 день.

Другие рецепты салатов:

салат с сельдереем и черемшой

 

 

Салат из квашеной капусты с сельдереем и черемшой

 

 

греческий салат

 

 

Рецепт греческого салата с китайской капустой и брынзой

 

 

деликатесный салат с авокадо и кальмарами

 

 

Острый салат из авокадо и кальмаров

 

 

 

Посмотреть другие салаты

Смотреть все рецепты закусок

Буду признательна, если поделитесь ссылочкой:
2 Comments
  1. Екатеринаsays: Ответить

    Спасибо за рецепт квашенной капусты, недавно опробовала, очень понравился. И главное, что действительно очень простой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

НАВЕРХ