сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру советы и статьи

Рецепты и записи из рубрик "советы и статьи"

46 posts

варенье, джем, конфитюр

Среди кулинарного изобилия есть блюда, которые готовятся по одинаковым принципам, независимо от того, к русской кухне они относятся или к западноевропейской. Таковыми являются сладкие десерты – джемы, варенье и конфитюры. Их начали готовить еще много веков назад и за это время технология варки мало изменилась. Но между собой эти сладкие продукты не во всем схожи. ...

замена продуктов

Вы решили приготовить кулинарный шедевр в полной уверенности, что в холодильнике наличествуют все необходимые ингредиенты. Вы достали кастрюли, сковороды, включили духовку, смешали часть компонентов, но тут выяснилось, что одна из важных составляющих рецепта предательски отсутствует. Отменять вкусный обед или ужин не надо. Бежать в магазин тоже не стоит. Вот полезный список заменителей на крайний случай. Белое ...

жареная речная рыба

Поймать золотую рыбку в загородном пруду – оригинальная, но неосуществимая мечта. Зато подрумянить обыкновенных лещей, невзрачных карпов или совсем скромных на вид карасей можно так, что их корочка засверкает желто-оранжевыми искрами. Для приготовления этой «кулинарной драгоценности» необходимы ингредиенты: Речная рыба – примерно 1 кг. Куркума – 15 г. Молоко – 300 мл. Светлая панировка (например, мука, молотые сухари, сделанные из ...

жареная картошка

Жареная картошка – целыми ломтиками, румяная, с хрустящей корочкой – незатейливое блюдо только на первый взгляд. Мало кому удается пожарить ее так, чтобы кусочки не развалились и не превратились в пюре. Соблюдение всего нескольких правил порадует прекрасным результатом. Итак, начнем: Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими брусочками. Обсушите полотенцем. Приступим к жарке. Что касается сковородки, то постарайтесь ...

витамин Д

Витамин D, который еще называют солнечным, особенно необходим зимой, когда его накопленные за лето запасы истощаются. От него зависит крепость костей, обменные процессы, иммунитет, настроение, да и просто состояние всего организма. Чтобы организм не страдал от его дефицита, необходимо бывать на воздухе не меньше 15 минут в день, пить рыбий жир или налегать на продукты, содержащие ...

томатный сок

Как же много людей на свете предпочитают томатный сок другим напиткам! И правильно делают! Польза этого продукта очевидна. Вкусно, полезно, питательно. Что еще нужно? Рассмотрим немного подробнее все его свойства. Как напиток влияет на здоровье человека? Насколько он калориен? Какие полезные вещества содержит? Где еще его можно использовать? Может ли сок томата нанести какой-то вред? Итак, полезные ...

макаронные гнезда

Все видели в продаже макаронные изделия, скрученные в форме гнезд. Чаще всего в таком виде продают длинную лапшу. Если варить гнезда из лапши как обычные макароны, просто опустив в кипящую воду, то они не сохранят свою форму, сварятся как обычная лапша. Есть правильный способ приготовления макаронных гнезд, при котором они не раскрутятся и останутся в ...

НАВЕРХ