сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру Яблочный дрожжевой пирог с ягодами, рецепт с фото

Воскресный пирог с садовыми ягодами и яблоком

дрожжевой яблочный пирог с ягодами

Воскресенье должно пахнуть пирогом. А пирог должен быть таким, чтобы на его аромат вся семья потянулась на кухню, и каждому досталось по большому куску. Вопреки мнению, что дрожжевая выпечка требует много времени, испечь такой десерт можно довольно быстро. В качестве начинки возьмем яблоко и крыжовник со смородиной. Причем ягоды можно использовать как свежие, так и из морозилки. А тесто приготовим на молочной сыворотке с яйцами.

Для приготовления такого пирога нужно взять:

produkty

0,5 л молочной сыворотки
муку пшеничную – сколько тесто «возьмет» (примерно 1 кг-1,2 кг) и для подсыпки
1,5 ст. ложек сухих быстродействующих дрожжей
60 г маргарина (лучше сливочного)
180 г сахара (песка)
3 шт. сырых яиц
2 ст. ложек жирной сметаны
1 – 2 больших яблок
ягоды для начинки (свежие или замороженные)
8 г сахара ванильного
корицу в порошке – на кончике кофейной ложечки.

Пошаговые фото к рецепту:

Сыворотку следует чуть-чуть подогреть, всыпать в нее, не размешивая, дрожжи и отставить на 15 минут.

дрожжи растворить в сыворотке

Муку просеять и смешать с сахарным песком, корицей и ванильным сахаром.

delaem testo foto 3

Собрать муку горкой в глубокой миске и сделать посередине горки «колодец», разбить в него 2 яйца.

dobavit yajca foto 4

Тщательно размешать в сыворотке разбухшие дрожжи, растопить на водяной бане маргарин. Постепенно, небольшими порциями вливая в «колодец» сыворотку и маргарин, ложкой вымешивать тесто, пока оно не загустеет.

delaem testo foto 5

Теперь нужно пускать в ход руки – месить тесто руками минут 15, за это время оно прекратит прилипать к рукам и достаточно уплотнится. При этом надо понемногу подсыпать муку, чтобы легче справляться с тестом. Тесто должно получиться достаточно плотным, но при этом мягким и эластичным, т.е. чтобы «дышало», а не было, как камень.

тесто для дрожжевого пирога

Накрыв его салфеткой, оставить на час-полтора, чтобы поднялось.

testo foto 9

За это время нужно подготовить ягоды и яблоко: у ягод удалить хвостики, яблоко очистить и порезать ломтиками.

делаем начинку из крыжовника и смородины

яблоко порезать

Когда тесто хорошо поднимется, выложить его на стол, равномерно посыпанный мукой, раскатать в прямоугольный лист. Уложить на тесто ягоды и яблочные ломтики тремя полосками, отступив от краев и оставляя промежутки между полосками.

выкладываем яблоко и ягоды

Сначала накрыть тестом крайние полоски, потом сложить тесто пополам по средней полоске.

сворачиваем тесто в пирог

zavernut vtoruyu storonu

Защипнуть открытые верх, низ и боковую сторону теста. При таком формировании пирога его середина хорошо пропечется, а ягоды окажутся ближе к краю теста и не дадут ему отсыреть во время выпечки.

Духовой противень выложить фольгой, смазать фольгу маргарином. Положить пирог на фольгу швом вниз и дать ему выстояться 30 минут, чтобы он увеличился в объеме.

pirog gotov k vypechke

Яичный желток смешать со сметаной и смазать пирог, это нужно для того, чтобы пирог получился румяным.

смазываем пирог желтком со сметаной

Поставить противень с пирогом в горячую духовку и выпекать 45 минут при 170 градусах.

Вынув из духовки, еще теплым посыпать сладкой пудрой и подать к чаю.

пирог на дрожжах с яблоками и ягодами

drozhzhevoj pirog s yablokami smorodinoj i kryzhovnikom

 

Приятного аппетита!

Рецепт пирога с ягодами и яблоком предоставлен Подольской Надеждой.

Другие рецепты пирогов можно посмотреть ТУТ.

Буду признательна, если поделитесь ссылочкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

НАВЕРХ