сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру Рецепт домашнего супа с говядиной, рисом и сельдереем

Зимний говяжий суп с рисом и стеблями сельдерея

домашний суп с говядиной сельдереем и рисом

Домашние наваристые мясные супы очень популярны в России. Они — неизменный атрибут на обеденном столе, особенно в прохладное зимнее время и осеннюю слякоть.

Для этого говяжьего супчика с рисом сначала нужно сварить хороший крепкий бульон, не забыв добавить кореньев для аромата и вкуса.

Говядину лучше использовать с ребер, вместе с жиром и хрящиками. Картошку мы будем добавлять уже позже, вы можете порезать ее кусочками или размять в пюре.

Общее время приготовления: полтора часа.

Ингредиенты для супа в расчете на 2,5 л воды (если любите менее густой, варите на 3 л):

  • хорошая говяжья мозговая кость или ребра — около 500 г;
  • картофель — пара клубней;
  • репчатый лук – 1,5 небольшие головки;
  • морковь – 1 целая среднего размера;
  • помидор – 1;
  • стебли сельдерея – 2 штучки;
  • рис промытый — четверть стакана;
  • немного зелени для подачи;
  • а также специи – перчик горошком, лавровый лист.

А теперь сам рецепт приготовления супа с говядиной и рисом

Сначала залить водой говядину и поставить варить, снимая пену. Когда она перестанет выделяться в бульон, добавить половину луковицы, нарезанную крупными кусочками половину моркови и 1 стебель сельдерея, стебли зелени. Варить говяжий бульон с кореньями около часа.

Все остальные овощи (морковь, лук, помидор, оставшийся стебель сельдерея), т.е. кроме картофеля, порезать кубиками и припустить на жире от варки бульона.

Промыть рис.

Когда бульон будет готов, вынуть мясо и овощи. Мясо нарезать кусочками, картофель размять, овощи удалить.

В бульон положить рис, мясо и картофель.

Когда рис сварится, добавить в говяжий суп овощную заправку (ту, что мы припускали на сковороде), лавровый лист и пряности.
При медленном кипении поварить минут 5. Мелко нарезать зелень и заправить суп.

Подавайте говяжий суп со свежей зеленью, а можно и со сметаной.

Автор рецепта супа с говядиной и рисом natalka 44.

Другие рецепты супов на мясном бульоне:

чорбе - куриный молдавский суп

 

Молдавский куриный суп чорбе

 

 

 

 

как приготовить суп с мясными фрикадельками фото

 

 

Диетический супчик с фрикадельками (нежирный)

 

 

 

щи со свежим щавелем на свином бульоне

 

 

Щи из свежего щавеля со свининой

 

 

 

Буду признательна, если поделитесь ссылочкой:
1 Comments
  1. Иринаsays: Ответить

    Вкусный и действительно сытный суп, спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

НАВЕРХ