Фруктовые вареники с начинкой из ананаса, яблока и апельсина

Эти сладкие вареники не совсем обычные. Даже тесто для них замешано не на воде, а на молоке. И поэтому наши вареники в готовом виде получаются беленькие, и как бы светятся изнутри.

И фруктовая начинка в них очень ароматная и вкусная, благодаря яблоку, апельсину и ананасу. А соус из киселя является хорошим дополнением к этому блюду.

В конце рецепта вы сможете посмотреть видео-урок по лепке красивых вареников «косичкой».

Чтобы приготовить такие вареники, вам понадобится:

Для теста:

• 2 яйца;
• 3 ст. муки;
• неполная чайная ложка соли;
• 250 мл молока.

Для начинки :

• 1 яблоко;
• 1 апельсин;
• 400 г ананаса консервированного;
• 3 ч. ложки сухого фруктового киселя.
• щепотка лимонной кислоты.

Для соуса:

• 150 г сухого киселя;
• 1,5—2 ст. воды;
• цедра апельсина;
• сливочное масло для смазывания вареников.

Делаем тесто для вареников на молоке:

В начале мы будем готовить тесто. Для этого насыпьте в миску муку, сделайте воронку. В неё положите яйца и соль.

Налейте молоко и замесите тесто.

 

Тесто для вареников сделайте не такое крутое, какое вы бы замесили, например, для пельменей.

 

Накройте его миской и оставьте на 40 минут для созревания. За это время оно станет мягким и эластичным.

Делаем фруктовую начинку:

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Яблоко порежьте маленькими кубиками и сложите в миску. Посыпьте лимонной кислотой и перемешайте. Теперь яблоки не потемнеют.

 

Апельсин очистите от кожуры, разберите на дольки. Снимите с них белую плёнку, а мякоть положите в миску с яблоком.

 

Откройте баночку с ананасом. Слейте жидкость, а ананас порежьте небольшими кусочками. Сложите его в миску. Слейте из миски выделившийся сок.

 

Добавьте сухой кисель и перемешайте. Часть жидкости он возьмёт на себя, а остальной сок при варке, благодаря крахмалу, загустеет.

Формируем вареники:

Подготовленное тесто разделите на 4 куска, скатайте из них колбаски.

Порежьте их на кусочки, а те, в свою очередь, раскатайте тонкими лепёшечками.
На каждую лепёшечку положите начинку и сделайте вареник, хорошо залепив края.

После того, как вареники слеплены, можно вскипятить воду и сварить их. Вареники варятся в подсоленной воде 7—8 минут с момента закипания.

Готовые вареники выловите шумовкой и положите на блюдо, смазав их сливочным маслом.

Делаем сладкий соус из киселя:

Для сладкого соуса в чашку насыпьте сухой кисель, разведите его небольшим количеством воды. В ковшик налейте воду, доведите до кипения. Постепенно влейте растворённый кисель и варите 1 минуту. Снимите с огня. Помешивая, слегка остудите.

На тарелку положите вареники и полейте их кисельным соусом. Посыпьте цедрой апельсина и зовите семью к столу. Приятного аппетита!

Сладкие вареники с фруктовой начинкой готовила Загайнова Алина.

Ну а теперь обещанное видео по лепке вареников «косичкой»

 

Рецепты вареников и пельменей смотрите ЗДЕСЬ

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: