Жареная картошка – целыми ломтиками, румяная, с хрустящей корочкой – незатейливое блюдо только на первый взгляд. Мало кому удается пожарить ее так, чтобы кусочки не развалились и не превратились в пюре. Соблюдение всего нескольких правил порадует прекрасным результатом.
Итак, начнем:
Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими брусочками. Обсушите полотенцем.
Приступим к жарке.
Что касается сковородки, то постарайтесь не использовать сковороды
с тонким дном, например, блинные. Потому что блюдо будет пригорать, а внутри может остаться сыроватым.
Наилучший вариант — чугунные сковороды, наверняка
в каждой семье есть такая — доставшаяся в наследство от мамы или бабушки, или даже прабабушки 🙂
Итак, в подходящую сковородку налейте рафинированное растительное масло.Не стоит его жалеть — оно должно покрывать дно толстым слоем.
Дождитесь, пока масло хорошо разогреется.
В разогретое масло положите нарезанный картофель. Огонь убавьте до среднего.
Жарьте картошку, ни в коем случае не накрывая сковороду крышкой. Только так можно сохранить дольки целыми и получить румяную корочку.
Время от времени перемешивайте картофель ложкой, чтобы каждый ломтик получил возможность обжариться в масле.
Когда картофель будет почти готов, посолите его по вкусу, еще раз перемешайте.
По желанию в него можно положить измельченный чеснок или мелко порезанный репчатый лук. Последний компонент лучше класть минут за 5 до окончания жарки — ему нужно немножко подойти — стать мягким, и отдать блюду свой аромат.
Выложите жареную картошку на тарелку и подавайте на стол.
Особенно вкусен такой картофель с домашними маринованными помидорами или солеными огурчиками.
Приятного аппетита!
Секретами жарки картофеля делилась submarina14.
Все блюда из картофеля вы найдете ТУТ.
Я из тех несчастных женщин, у которых жареная картошка никогда толком не получается. Взяла Ваши советы на заметку, буду завтра пробовать. а вдруг?
Светлана, уверена, что все у Вас с жареной картошкой получится 🙂 Приятного аппетита!