Полезные и вкусные салаты из свежей морковки

 

Салаты из сырой моркови не только вкусны, но и очень полезны, благодаря большому количеству клетчатки и высокому содержанию каротина. Их рекомендуют употреблять в пищу как можно чаще и взрослым, и детям. Морковные блюда помогают при запорах, заболеваниях крови, общем упадке сил, благоприятно сказываются на зрительной функции и состоянии кожи. Морковка доступна по цене и не требует много времени для приготовления.

Сегодня сайт Кастрюлькина ру предлагает вам 3 замечательных салата из этого чудесного овоща – острый с арахисом и чили, изысканный с корнем сельдерея и грецким орехом, а также витаминный сладкий с курагой, пророщенной пшеницей, орехами и финиками. Ко всем рецептам прилагаются пошаговые фото приготовления.

Острый морковный салат с арахисом

 

Этот салат получается острым благодаря добавлению перца чили и кинзы. Готовится он из сырой морковки с арахисом, заправку мы сделаем из оливкового масла. Много времени приготовление такого салатика не займет. Рецепт рассчитан на 3 порции.

Продукты для этого рецепта:

• полкило моркови,
• 1 свежий лимон,
• полстакана арахиса,
• 1 веточка кинзы,
• стручок перчика чили,
• 0,5 чайн. ложки соли,
• 1 чайн. ложка сахарн. песку (можно заменить медом),
• 3 стол. ложки оливкового масла.

Как готовить:

Морковь потереть на достаточно крупной терке.

Орехи обжарить на сухой сковороде со щепоткой соли. Постараться очистить от красной кожицы.

Порубить кинзу.

Соединить морковку с арахисом и кинзой.

От стручка чили отрезать половинку и мелко порубить.

Добавить его к салату.

Посолить, посахарить и заправить маслом, смешанным с 1 столовой ложкой лимонного сока.

Можно подавать, приятного аппетита!

Автор рецепта – Салмина Наталья.

Салат из моркови с корнем сельдерея и грецким орехом

Этот салат обладает воистину изысканным вкусом благодаря сельдерею и грецким орехам. Заправлять его лучше сметаной, можно маложирной.

Что понадобится для рецепта (на 2 порции):

• 200 г морковки,
• 100 г корневого сельдерея,
• 3 стол. ложки сметаны,
• 50 г почищенных грецких орехов,
• соль,
• несколько перышек зеленого лука.

Как приготовить:

Сельдерей потрем на среднеячеистой терке.

Свежая морковь натирается так же ( и там же).

Грецкие орехи измельчаем ножом или толкушкой.

Все ингредиенты соединяются вместе, немного присаливаются и заправляются сметаной. Если вы на диете, то сметану в этом салате можно заменить йогуртом без добавок.

 

Посыпаем зеленым луком и подаем.

Рецепт предоставлен podsolnux8883.

Десертный салат из свежей морковки «Витаминная бомба»

Только натуральные витамины, которыми щедро наполнила природа все овощи, фрукты, злаки и травы способны максимально быстро усвоиться в каждом, даже ослабленном организме человека.

Салат из моркови с проросшими зернами пшеницы, курагой, финиками, орехами и медом содержит огромное количество веществ, которые наполнят энергией, помогут поправить здоровье. Он идеален для завтрака, отличается легкостью, имеет насыщенный сладковатый, но при этом не приторный вкус, в котором преобладают орехи и морковь.

Ингредиенты для 1 порции:

• проросшие зерна пшеницы (12-24 часа) –  1 стол. ложка,
• 3 мягких финика,
• большая сырая морковь (грамм 200),
• курага (не пересушенная) – 6 штук,
• стол. л. натурального жидкого меда,
• 3 грецких ореха.

Описание процесса приготовления:

Предварительно перебрать пшеницу. Сгодятся только целые, без повреждений, ровные зернышки. Несколько минут подержать в чистой воде, а затем хорошо (несколько раз) промыть. Поместить в глубокую чашку (в такой не будут пересыхать) и отправить в теплое место.

Часов через двенадцать (при условии, что зерна качественные) появятся едва заметные проростки. После этого еще раз помыть зерно.

Набрать для салата 1 столовую ложку, остальное можно хранить в обычном холодильнике (ростки в прохладном месте значительно замедляют рост) до трех дней.

Ядра грецких орехов (только хорошие, без горечи и черноты) крупно поломать.

 

Сухофрукты помыть. Финики (мягкие, без косточек) порезать полупрозрачными, достаточно тонкими кольцами.

Курагу измельчить узкими полосами. Если она пересушена, то заранее чуть отмочить в кипятке.

Крупной стружкой натереть сладкую морковь.

Все составляющие одновременно поместить в глубокий салатник. Добавить мед. Старательно перемешать. Кулинарный процесс окончен.

Витаминный салат кушать в свежем, только что приготовленном виде.

 

Похожие рецепты:

 

 

Марокканский салат с оливками

 

 

 

 

 

Салат из мидий и корейской морковки

 

 

 

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: