Салат из маринованных мидий и корейской морковки

 

В моей семье все очень любят салат из корейской морковки. Причем саму корейку можно применять где угодно: в приготовлении пиццы, в бутербродах, заправлять домашнюю шаурму, и так далее. В этом рецепте я хочу поделиться своим опытом не в приготовлении корейской моркови, а в способе готовки мидий.

У меня появилась возможность самостоятельно замариновать мидии, чему я очень рада, так как сделать это очень легко, а главное, получилось изумительно вкусно! Правда, на саму чистку ракушек время ушло достаточно, поэтому я решила, что морковь я куплю уже готовую.

Ингредиенты для салата:

 

– 30-40 ракушек мидий;
– 200 грамм корейской морковки;
– 30 грамм подсолнечного масла;
– 20 грамм уксуса;
– приправа для корейской моркови;
– душистый перец;
– кориандр;
– 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Вначале подготовим мидии

Промываем под проточной водой ракушки.

Я решила освободить мясо мидий от ракушек. Конечно, многие могут сказать, что готовят иначе – варят в раковинах. Но я решила сразу очистить весь кишечник от лишней грязи. Да и,по правде говоря, моему маленькому сыну понравился сам процесс вскрывания ракушек.

 

Промываем очищенную от слизи и грязи мидию.

 

Ссыпаем в одну тарелку все промытые мидии.

 

Теперь давайте их сварим.

Как варить мидии

Примерно половину чайной ложечки душистого перца перемешиваем с мидиями.

 

Всыпаем мидии в кастрюльку для варки.

 

Заливаем моллюсков водой и ставим на огонь.

 

Когда вода закипит, огонь делаем тише и варим 2-3 минуты.

 

Маринад

Тем временем подготавливаем заправку для маринада.

Для этого в мисочку наливаем масло и уксус, перемешиваем.

 

В маринад добавляем приправу для корейской моркови и кориандр (примерно по одной третьей чайной ложки) и щепотку соли.

 

Остывшие мидии складываем в баночку.

 

Заливаем мидии маринадом и отправляем в холодильник на 3 часа.

 

За это время наш морепродукт хорошо впитает в себя ароматный маринад.

Выкладываем мидии в тарелку с корейской морковью и перемешиваем.

 

Салатик готов, очень аппетитно выглядит и пикантен на вкус! Бон аппети!

Похожие рецепты:

 

 

Салат с кальмарами, авокадо и корейской морковью

 

 

 

 

 

 

Готовим морковку по-корейски с уксусом

 

 

 

 

 

Морковный салат по-мароккански с оливками

 

 

 

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: