Рецепт нежного куриного рулета с сыром

Опираясь на разношерстные гастрономические пристрастия моих домочадцев, порой приходится изворачиваться, чтобы приготовить блюда, которые ели бы все – вот уж морока еще та :). Но все же есть один продукт, блюда из которого улетают просто молниеносно, успевай только готовить – это курица. Думаю, вы согласитесь со мной, что из нее то можно наготовить массу вкусных блюд.

Сегодня из этой домашней птицы я приготовила нежный куриный рулет, который, кстати, может с огромным успехом украсить застолье, устроенное по любому торжественному поводу. Да и без повода можно себя им побаловать. Готовила я такой рулет неоднократно с некоторыми изменениями и дополнениями. Вот и сегодня меня осенила мысль снабдить куриный фарш овощами – получился изумительно нежный, мягкий, сочный рулет, лучше прежних моих «испытаний». Ну и основа из 2-х видов сыра придает этому рецепту пикантности. Тороплюсь поделиться своими экспериментами.

Продукты для приготовления куриного рулета:

 

Для теста нужно:

• столовая ложка манной крупы;
• 3 яйца;
• 1 плавленый сырок;
• примерно 50 г сыра твердого;
• примерно 100 г майонеза.

Для начинки возьмите:

• паприка – половинка чайной ложечки;
• репчатый лук – 1 головка среднего размера;
• соль;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло для обжарки;
• морковь – 2 шт.;
• перец молотый черный;
• 1 куриная грудка – по массе примерно 500-600 г.

Время приготовления рулета – чуть более часа.

Как приготовить, пошаговые фото:

Сначала приготовим начинку для нашего куриного рулета – пусть пропитывается. Очищаем и как можно мельче измельчаем морковь, лук и чеснок. Выкладываем овощи в сковороду, наливаем немного масла растительного и до полуготовности обжариваем – минут пять.

Разделываем куриную грудку: срезаем с каркаса мякоть, снимаем кожу (и выбрасываем).

Само филе тщательно промываем и, прокрутив на мясорубке, снабжаем куриный фарш специями и обжаренными овощами.

Кстати, если под руками случайно оказались грибочки, их тоже можно обжарить вместе с овощами и внедрить в фарш – будет еще вкуснее и сытнее. Начинка готова.

Теперь займемся приготовлением основы рулета. На средней терке истираем оба вида сыра и соединяем их с остальными компонентами (манкой, майонезом и яйцами).

 

 Расстилаем на противне форматом не больше 28 х 35 см (на больший размер просто не хватит заготовленной смеси) пергамент и хорошо его промасливаем.

Очень тщательно вымешанную тягучую массу распределяем на бумаге и выпекаем при t = 200 °C с четверть часа – до зарумянивания, но не пересушиваем.

Формируем куриный рулет. Испекшийся пласт сразу переворачиваем на сухое полотенце и отделяем бумагу. Для облегчения (если она сильно прилипла) этого процесса предлагаю обильно смоченной салфеткой провести по бумаге, и через минуту она легче отстанет от теста.

Затем выкладываем всю начинку на основу и, распределив по всей ее поверхности, промазываем слоем майонеза.

Аккуратно, не торопясь, сворачиваем рулетом нашу конструкцию и, завернув в фольгу, укладываем на противень.

 

Отправляем выпекаться в духовку (220 °C) минут на 45. После выпекания оставляем на столе рулет, не разворачивая – если развернуть и начать резать, он весь раскрошится. А когда он полежит хотя бы минут 25, будет проще его разделять на порционные куски.

Прекрасная получилась закуска! Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Автор рецепта этого куриного рулета – Ирина Калинина.

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: