Солянка мясная сборная

Итак, признайте, что вам уже порядком поднадоели обычные супы и щи. И если это так, предлагаем вам приготовить необыкновенно вкусное первое блюдо – солянку на мясном бульоне. В ее состав мы включили и шампиньоны, и маслины, и колбасные изделия, и соленые огурцы, так что солянка по тэтому рецепту порадует оригинальным вкусом.

Для приготовления бульона (основы солянки) вам понадобится:

• 2 литра воды,
• полкило мяса (говядина или курица),
• соль – чайная ложка,
• перец черный (горошек),
• 2 лавровых листа,
• кусочек корня сельдерея,
• половина некрупной моркови и небольшая луковица.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю с водой и начинайте приготовление. Бульон из мяса следует варить около 1 часа.

Пока основа для супа варится, подготовьте остальные ингредиенты:

• 2 крупных луковицы и две средние моркови;
• 300-400 граммов копченых сосисок или колбасы;
• 3-4 квашенных огурца и 0,5 стакана огуречного рассола (только от квашенных огурцов, не консервированных);
• 100 граммов шампиньонов (5-6 крупных грибов);
• половину банки маслин;
• зелень;
• по две дольки лимона для каждой порции.

Описание приготовления

Из готового бульона нужно вынуть мясо, морковь, лук и специи. Поставьте жидкость вновь на огонь и доведите ее до кипения.

Пока закипает основа солянки, нарежьте морковь мелкими кусочками (или натрите на крупной терке), лук нарежьте полукольцами, огурцы – кусочками.

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложите лук, слегка поджарьте его, затем добавьте морковь, также прожарьте минут 5-7. Настал через добавления квашенных огурцов. Дайте овощной смеси немного протомиться на сковороде (минуты 3-4), затем высыпьте ее в кипящий бульон.

Нарежьте крупными кусочками грибы и также поджарьте их на сковороде с подсолнечным маслом (время их приготовления – 10 минут). Поджаренные шампиньоны также добавьте в бульон.

Нарежьте кусочками колбасу (ее можно также слегка прожарить перед добавлением в солянку).

После колбасы в бульон добавьте маслины (их можно не резать) и огуречный рассол. Проварите солянку еще минуты 3. Затем добавьте зелень и выключите огонь. Дайте готовому блюду настояться в кастрюле еще полчаса.

Перед подачей положите в каждую тарелку по две лимонные дольки.

Приятного аппетита!

Другие рецепты супов на мясном бульоне:

 

 

Тыквенный суп-пюре с мясом

 

 

 

 

 

 

Вкусные щи из свежей капусты

 

 

 

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: