Очень полезный, ароматный и яркий кисель, созданный на основе алых ягод калины – удачный вариант зимнего напитка. Чашу густого киселя с ягодами можно подать с расписными пряниками, дрожжевыми булочками, ржаным печеньем или ломтем цельнозернового батона. Он укрепляет сосуды, нормализует давление, богат витаминами и микроэлементами, повышает иммунитет, поможет снизить температуру при простуде.
Для создания целебного напитка можно использовать свежие или заранее замороженные плоды калины. Для того, чтобы ягоды не горчили, нужно собрать их или после первых заморозков или подержать в морозилке 2-е суток.
При варке киселя калину не нужно предварительно размораживать. Вы можете насыпать ягоды в кипящую воду и слегка помять их толкушкой, чтобы плоды «пустили сок».
В качестве загустителя используйте любой крахмал (кукурузный, пшеничный, картофельный). Главное – чтобы он был качественный и рассыпчатый. Норму сахара-песка в напитке вы можете регулировать самостоятельно. Если вы не употребляете классический подсластитель, замените его натуральным медом, порошком солодки, жидкой патокой или сахарозаменителем.
Ингредиенты для приготовления киселя из калины:
— калина (400 г);
— сахар-песок (0.5-1 стакана);
— крахмал (3 ст. л.);
— вода (2000 мл).
Рецепт с пошаговыми фото
1. Подготавливаем ягоды калины: промываем под водой, очищаем от веточек. Выкладываем их в емкость и измельчаем с помощью кухонного блендера или мадлера (чтобы алая заготовка «пустила сок»). Выливаем плодовую заготовку в сотейник.
2. Наливаем в кастрюлю рекомендованную норму холодной воды.
3. Ждем, когда настой закипит. Варим заготовку еще 10-12 минут. Процеживаем горячую жидкость.
4. Насыпаем в емкость необходимую норму сахара. Варим компот до полного растворения сахара-песка.
5. Соединяем рекомендованную норму крахмала в 0.5 ст. холодной воды.
6. Соединяем крахмал и калиновый напиток.
7. Ждем, когда кисель закипит, разливаем по чашкам.
Подаем в любое время.
Рецепт подготовила xristya.
Советую приготовить:
Согревающий кисель с пряностями из замороженных ягод-ассорти
Коктейль из калины с ромом и ананасовым соком
То, что сосуды укрепляет и давление понижает — очень радует. Спасибо, опробую рецепт.
Спасибо за рецепт. Мне знакомая подогнала пакетик калины замороженной, хочу кисель сварить.