Такой суп с фасолью и курицей лучше всего приготовить на обед. Его нужно совсем немного, чтобы насытиться, так как он весьма богат белком. Но, к сожалению, фасоль тяжеловата для желудка, поэтому на ужин такое блюдо лучше не подавать. Можно сварить и постный вариант – просто на воде. Без мяса супчик будет более легким, но не менее вкусным.
Ингредиенты для приготовления фасолевого супа:
— куриное мясо — 300 грамм (лучше использовать филе);
— 1 стакан сухой фасоли (можно использовать как белую, так и красную);
— 2 клубня картофеля;
— 1 морковь;
— немного растительного масла;
— свежая зелень – укроп или петрушка, или и то, и другое вместе;
— несколько перышек зеленого лука;
— вода – 2,5 литра.
Как приготовить супчик:
Самое затратное действие по времени в приготовлении такого супа — это сварить фасоль. Лучше всего замочить бобы в воде на всю ночь. А можно и на несколько часов (на 6-8 примерно) непосредственно перед варкой.
Когда фасоль набухнет, воду сливаем, затем заливаем новую и ставим вариться до готовности. Варка фасоли, в зависимости от сорта, занимает от 1 часа до двух. Готовность проверяем, доставая и пробуя.
Порезанное небольшими кусками куриное мясо отправляем на сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут.
Добавляем к курице крупно потертую морковь и обжариваем дуэт вместе до золотистости морковки.
Картофель режем аккуратными кусочками и кладем в кастрюлю с отваренной фасолью. Варим их вместе около 20 минут (до мягкости картошки).
Затем отправляем в суп зажарку из курицы и морковки. Добавляем порезанный зеленый лучок.
Все перемешиваем и оставляем потомиться на самом маленьком огне около 15-20 минут.
P.S. На самом деле, время варки сказывается на вкусе этого блюда самым благоприятным образом. Чем больше времени супчик проведет на огне, тем более наваристым и вкусным станет.
Суп с фасолью и курицей готов, разливаем его по тарелкам и добавляем порезанную зелень.
Приятной трапезы!
Рецепт предоставила keshaa.
Советуем приготовить другие супы с фасолью:
Свекольник с фасолью и фрикадельками в микроволновке
Постный фасолевый суп с орехами
