Для вегетарианцев или при желании сэкономить, можно побаловать себя чебуреками с начинкой из картофельного пюре. Рецепт несложный. С ним справится даже тот, кто ни разу не готовил такое блюдо. К тому же продукты очень дешевые и практически всегда есть в доме.
Понадобится картофель (200 г), мука (примерно 2 чашки), соль, лук, постное масло, черный перец.
Прежде всего, нужно приготовить начинку. Для этого почищенный картофель нарезать большими кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности.
Определить готовность картофеля, можно проткнув его вилкой или ножом. Если металл легко входит в картофель и при этом она распадается, значит можно выключать огонь и отцеживать. После этого сразу же нужно потолочь его вилкой, толкушкой для картофеля или концом деревянной скалки для теста.
Чтобы сдобрить начинку в нее можно добавить зараженный лук, натертый сыр, яйцо, укроп или другую зелень. Это лучше делать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Затем замесить тесто из воды (150 г), муки и соли.
Консистенция готового теста должна быть плотной, такой, как на вареники или на лапшу. После замеса нужно дать ему отстояться около 20 минут (так оно будет лучше раскатываться, и не будет при этом рваться).
Приступая к формированию чебуреков, тесто предварительно раскатать в колбаску и поделить на равные части, каждая из которых примерно по 40 г и величиной с небольшое куриное яйцо. Затем аккуратно раскатать их в тонкие лепешки. По толщине она должна быть примерно в 2-3 мм. Но конечно не нужно слишком истончать, потому что в этом случае оно будет разрываться.
Начинку нужно класть не в центр раскатанной лепешки, а на один из полукругов, чтобы можно было накрыть его второй частью. Затем при помощи блюдца провести по краю чебурека, залепив его.
После этого можно приступать к жарке. Класть их нужно на сильно разогретую сковороду с растительным маслом или растопленным смальцем. Жарить с двух сторон.
Вкуснее они в горячем виде. К ним можно подать сметану, кефир или простоквашу.
Другие рецепты чебуреков:
Поделиться рецептом:
