Рецепт рыбных тефтелей в томатном соусе из филе минтая

Задаваясь вопросом составления ежедневного меню, каждая хозяйка, по возможности, старается включить в него блюда, которые можно приготовить достаточно быстро, и, желательно, из недорогих продуктов. Но в то же время, разумеется, всем нам хочется, чтобы еда на столе была исключительно вкусной и аппетитной. Вот тут-то и возникает частенько загвоздка: из чего и что приготовить?

Лично я очень часто готовлю различные блюда из рыбы, поскольку обитатели водной стихии все же на порядок по стоимости дешевле, чем сухопутные свинки, коровки, кролики и прочая мясная братия :). А по составу рыбное мясо ничуть не хуже по ценности для человеческого организма. Да и готовится оно гораздо быстрее по времени.

Вот и сегодня у нас на ужин рыбные тефтели в томатном соусе с картофельным пюре на гарнир. Это блюдо привлекает, прежде всего, простотой приготовления и прекрасным вкусом, который наверняка понравится как взрослым едокам, так и маленьким привередам. А для малышей такая рыбная еда является наилучшим вариантом – никакой опасности ввиду отсутствия костей. И ребенку хорошо, и родителям спокойно.

Этот рецепт построен по типу кулинарного мастер класса — каждый этап приготовления снабжен и описанием, и фото.

Набор продуктов:

Для рыбного фарша:

• рыбное филе (у меня минтай) – 2 шт. (по массе около 700 г) ;
• луковица;
• соль;
• манная крупа – 2 столовые ложки;
• перец молотый;
• кусочек батона;
• яйцо.

Для томатного соуса:

• луковица;
• томатная паста – 70 г.;
• соль – четверть ложки чайной;
• зубчик чеснока;
• паприка – половина чайной ложки;
• мука – столовая ложка;
• 1,5 стакана воды.

 

 

Время приготовления рыбных тефтелек в соусе – около 40 минут.

Готовим тефтели из рыбного филе:

Филе рыбы размораживаем, тщательно промываем и обтираем салфеткой. То есть желательно, чтобы оно было совершенно сухим. Мне пришлось даже отжимать филе по причине присутствия в нем огромного количества воды. Так уж стараются наши торговцы завысить вес продаваемого товара. Ну да бог с ними. Вернемся к нашему блюду.

Воспользовавшись мясорубкой, прокручиваем фарш из рыбного филе, лука и кусочка батона.

 

 

Дополняем полученную массу яйцом, манкой, кладем по вкусу соль и перец.

 

 

Фарш хорошо вымешиваем и формируем из него маленькие тефтельки. Я в данном случае призываю на помощь десертную ложку – очень удобно, кстати.

 

Пока наши тефтельки «отдыхают», готовим к ним томатный соус:

Мелко порезанные чеснок и лук обжариваем на растительном масле до полупрозрачности.

 

 

Затем добавляем в сковороду томатную пасту, паприку и соль. Хорошо перемешиваем все компоненты, пару минут обжариваем.

 

 

Тем временем наливаем в стакан (примерно на половину) воду и, разведя в ней муку, выливаем в сковороду. Затем доливаем еще стакан воды и перемешиваем.

 

 

 

Наш томатный соус готов.

Возвращаемся к тефтелям. Аккуратно опускаем тефтельки (они очень нежные) в сковороду с соусом и, закрыв крышкой, готовим около 15 минут на небольшом огне.

 

 

Все, наше блюдо готово. А лучший гарнир к рыбе – это, конечно же, картофельное пюре.

 

 

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Автор рецепта тефтелей из рыбного филе – Калинина Ирина

Другие рецепты блюд из рыбы:

 

 

Два рецепта для запекания горбуши

 

 

 

 

 

 

Котлетки из минтая

 

 

 

 

 

Нежный минтай, тушеный в молоке

 

 

 

Все рецепты рыбных блюд смотрите ЗДЕСЬ

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: