Открытые пироги всегда пользуются популярностью. Предлагаемый рецепт актуален не только для клюквенной начинки, можно использовать любые свежие или припущенные с сахаром ягоды или фрукты, а можно взять не сладкую начинку, а, например, мясную, рыбную, овощную. Ну а клюква, как вы знаете, очень полезна, особенно в сезон простуд — ведь она содержит природный антибиотик, бензойную кислоту. Очень рекомендуется употреблять блюда с красной северной ягодой людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря.
Если добавить в состав пирога немного масла, тесто будет более мягким и воздушным.
Рецепт этого пирога с клюквой довольно прост, поэтому выпечь его сможет даже самая начинающая хозяйка. Особенно вкусной и сочной получается ягодная начинка, которая загущается не привычным крахмалом, а молотыми сухарями – это очень необычно.
Ингредиенты для приготовления пирога с клюквой:
Взять для начинки:
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы,
- 1 стакан сахара,
- пол-ложки (столовой) жирной сметаны,
- пол стакана молотых ванильных сухариков.
Взять для теста:
- Стакан кефира,
- Около полкило муки,
- чайную ложку разрыхлителя,
- полстакана любого масла (растительного, сливочного),
- щепотку соли,
- 1 яйцо.
Как приготовить пирог:
Сначала подготовить все компоненты для пирога: муку, яйцо, кефир, сахар, ягоды клюквы, соль, сметану, разрыхлитель.
Делаем начинку из клюквы
Ягоды клюквы при необходимости разморозить, можно не до конца, промыть и дать стечь воде с помощью дуршлага. Клюкву потолочь деревянным или пластмассовым пестиком.
Добавить к ягоде сахар и на медленном огне протомить до растворения сахара и легкого загустения – начинка должна получится, как варенье.
Делаем кефирное тесто
Сделать тесто: в кефир добавить яйцо, перемешать, добавить масло, всыпать разрыхлитель с мукой, постепенно вмешивая муку в жидкую часть. Тесто должно быть крутоватым, но мягким. Затем раскатайте его в пласт по размеру формы.
Форму положить на тесто и вырезать ею края, из оставшихся кусочков скатать жгут и сделать поперечную плетенку на пироге.
Тесто положить в фору для выпечки, вылепить бортики и вылить охлажденную начинку. Прикрыть поверхность плетенкой из сделанных жгутиков.
Выпекать клюквенный пирог следует при температуре 180 градусов полчаса (до зарумянивания). В конце выпечки смазать поверхность плетенки сметаной и еще немного подержать в духовке.
Готовый пирог с клюквой можно подавать как теплым, так и охлажденным, лучше на блюде, подложив на дно тканевую салфетку (чтобы не образовалась влага и выпечка не отсырела).
Приятного чаепития!
Автор рецепта клюквенного пирога на кефире — natalka_44.
Другие рецепты пирогов
Все рецепты приготовления пирогов смотрите ТУТ
Очень красивый пирог получился, обязательно надо попробовать приготовить.
Татьяна, конечно попробуйте, он очень приятный на вкус, такой кисло-сладкий.
Я обычно начинку для пирогов делаю с крахмалом. А вы очень интересный способ предложили, надо будет сделать.
Татьяна, мне с сухарями больше нравится, я не очень люблю крахмал.
Очень понравился пирог, спасибо за замечательный рецепт! А клюкву советуют всем в холодное время — она поднимает иммунитет, а особенно полезна людям с проблемами почек и мочевого пузыря.
Наташа, согласна. Клюква — исключительно полезная ягода.
Очень вкусный клюквенный пирог, и готовится несложно. Искреннее спасибо за рецепт от всех фанатов этой ягоды 🙂 И пирогов, конечно :)))
Дарья, рада, что рецепт понравился, спасибо Вам за отзыв 🙂
Хороший рецепт, часто по нему готовлю.
Юлия, рада, что этот рецепт у Вас в фаворитах теперь. Мне тоже он очень нравится.
Присоединяюсь к хорошим отзывам об этом пироге — мне тоже понравился. Печь его несложно, продукты доступные, и он хорошо пропекается, не мокрый.
Валентина, спасибо за отзыв, рада, что клюквенный пирог понравился.
Люблю выпечку с ягодами, прекрасный пирог, испеку обязательно:)
Анастасия, удачно покулинарить!
Хороший рецепт несложного и недорого пирога. Я вообще клюкву очень люблю и стараюсь задействовать ее в готовке по максимуму 🙂
Юляшка, я тоже с большой симпатией отношусь к клюкве — морсы, варенье, пироги, часто из нее готовлю.
Мне понравилось. Все очень лаконично и понятно. Спасибо автору
Елизавета, спасибо за Ваш отзыв, рада, что рецепт пригодился.